Alpkäse

 

 

(Ozurer)

 

Den Alpkäse beziehe ich von der Alp Ozur in Tiefencastel (Park Ela Produkt) und von der Alpkäserei Parpan.
Wir haben Milden und Rezenten (Jährigen) Alpkäse.

jung     CHF 22.-/kg
rezent  CHF 28.-/kg

Frischkäse

 

 

Frischkäse ist ein Käse, welcher
aus Vollmilch hergestellt wird.
Im Unterschied zum Hartkäse lässt man den Frischkäse nicht reifen.
Den Frischkäse verkaufe ich mit Pfeffer oder Schnittlauch.

CHF 20.-/kg

Parpaner Alpbutter

 

 

 

Die Butter ist pasteurisiert.
250g Mödeli.

CHF 22.-/kg

Ziger aus Vollmilch

 

 

Der Ziger wird aus frischer Vollmilch hergestellt. Die Milch wird mit Hilfe einer Säure gebrochen, im Gegensatz zu Käse, bei dem die Milch mit Lab gebrochen wird.

CHF 16.-/kg